위탁급식

한울 FOOD & SERVICE

한울 F&S는 고객에 최적화 된 맞춤 제안 및 서비스를 제공하고 있습니다.

위탁급식 전문 서비스

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위탁급식 대상

  • 산업체

    합리적인 가격과 고객사
    근무일정에 따른 조식, 중식,
    석식, 야식에 이르기까지
    매일, 매끼 다른 테마식단이
    운영되고 있습니다.

  • 관공서

    국가 공익사업의 참여라는
    의미에 큰 비중을 두고
    정직한 운영, 원칙에 입각한
    운영을 합니다.

  • 오피스

    외식 식단의 도입운영으로
    ‘프리미엄 급식’을 실현하고
    있습니다.

  • 학교/기숙사/학원

    균형 잡힌 영양관리를
    최우선으로 하며, HACCP기준의
    위생관리로 안전한 급식을
    제공합니다.

  • 병원/연수원

    품격 있는 식사와 고객사
    이미지 상승을 위한 서비스가
    준비되어 있습니다.

식재료 구매관리

  • 식재료의 One Stop Delivery 체계 정착

    산지에서 식탁까지 …TOTAL FOOD SYSTEM

    유통단계 혁신으로 중간마진 최소화

    산지구매, 직구매, 계약구매, 대량구매로 원가경쟁력 확보

    구매, 물류, 단체급식운영, 정보시스템 등의 INFRA조직을
    시스템적으로 연계

  • 식자재배송FLOW 및 식재료관리

    당일입고 당일 소비 원칙으로 신선도 유지

    2일전 전산발주, 당일 중식 식자재 당일 오전 지점 배송

  • COLD CHAIN SYSTEM 구축

    일반 식품 : 비닐포장 후 컨테이너 박스로 이송

    냉동 식품 : 냉동 탑차로 냉동 상태로 이송

    배송 차량 : 냉동 냉장탑차 1~5TON 사용

한울F&S 프로세스

다단계 검수 제도 프로세스

  • 1차 검수 - 구입시
    위생안전팀
  • 2차 검수 - 분류시
    물류팀
  • 3차 검수 - 입고시
    영업점

산지 배송 프로세스

  • STEP 1
    계약재배, 산지구매
  • STEP 2
    경로별 위해 요소 분석
  • STEP 3
    전처리작업
    세척/절단/진공 포장
  • STEP 4
    야간 환적 및 상차 작업
  • STEP 5
    매일아침 냉동,
    냉장차로 영업장 배송

한울F&S 프로세스

고객의 Needs과 특성을 살린 다양한 식단이 3,500가지 DB화 되어 있습니다.

기본에 충실한 메뉴 제공

– 영양 권장량 기준에 따른 균형 잡힌 건강식
– 한국인 입맛의 기본이 되는 밥, 국, 김치의 차별화 운영
– 좋은 메뉴는 좋은 원재료에서!

최상급 식자재의 사용으로 건강한 식단의 제공계절별 제철 원료를 적극 활용한 계절 식단 운영

고객기호에 맞는 메뉴운영

– 식당의 특성(노동강도, 근무형태, 제공식사, 성별, 연령대등)을 고려한 메뉴 운영

메뉴작성 프로세스

  • STEP 1

  • STEP 2

  • STEP 3

  • STEP 4

  • STEP 5

기본에 충실한 메뉴운영

한국인의 식사에 가장 기본이 되는 밥/국/김치 기본에 충실한 조리로 차별화된 맛을 제공해 드리겠습니다.

  • [밥]

    농협브랜드미로 5일 도정미 사용

    고품질의 청정 일반미 햅쌀밥(년 2회) 쌀 품질평가 실시

    다양한 국산 잡곡 류 사용 혼식의 제공

    시차조리를 통한 적은 급식

    쌀도정 10일 이내 / 싸리기 5% 이내 관리

  • [국]

    천연조미료 사용으로 살린 육수의 깊은 맛

    인공조미료 사용을 최대한 억제한 원료 자체의 맛에 충실

    탕류, 찌개류 중심으로 구성

    많은 양, 적은 양 구분 배식, 적온 배식

  • [김치]

    숙성정도, 다양한 종류의 100% 국산 김치 사용

    숙성정도 및 다양한 종류에 따른 입맛 별 김치 제공

    0°C – 4°C 일정 온도에서 7일간 저온 숙성

    맛, 질감, 색상, 냄새, 간, 포장상태, 유통기한, 규격 등 철저한
    품질관리

    깨끗하고 믿을 수 있는 한울 전통국산김치 제공

이벤트식 표 (실제 메뉴와 차이가 있을 수 있습니다)

  • 구분 테마이벤트 제공메뉴
    1월 궁중음식 궁중음식
    2월 맛의 달인 이벤트 맛의 달인 이벤트
    3월 봄나물축제 봄나물축제
    4월 전통음식축제 전통음식축제
    5월 굿모닝 데이 굿모닝 데이
    6월 허브요리 이벤트 허브요리 이벤트
  • 구분 테마이벤트 제공메뉴
    7월 중국음식의 날 광동요리
    8월 여름 보양 삼계탕
    9월 한가위 이벤트 추석 상차림
    10월 NO STRESS 이벤트 퓨전퓨드
    11월 성인병 이벤트 건강메뉴
    12월 동지 절기식 팥죽
  • 건강메뉴

  • 미니뷔페

  • 세계의날

한울F&S 위탁급식 절차안내

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